Bonifatius, der Märtyrer zu Tarsos, ist der dritte "Eisheilige". Die Legende sagt, dass er von der Standhaftigkeit gefolterter Christen so beeindruckt war, dass er schließlich selbst Christ wurde. Jedoch kurz nach seiner Bekehrung wurde er gefangen genommen und getötet. Neben dem Märtyrer zu Taros gibt es noch einen weiteren Heiligen mit dem verliehenen Namen Bonifatius: Dem Angelsachsen verlieh der Papst den Namen Bonifatius. Denn als er zur Missionierung der Germanen ausgesandt wurde, war gerade der Gedenktag des Märtyrers aus Kleinasien. Wetterregeln: "Pankrazi, Servazi, Bonifazi, das sind drei frostige Bazi. Und zum Schluß fehlt nie die kalte Sophie.", "Vor Bonifaz kein Sommer, nach Sophie kein Frost.", "Die drei -Azius ohne Regen, sind für den Winzer ein großer Segen."