Pierre Fourier war ein außergewöhnlicher Priester, der wegen seines unermüdlichen Einsatzes im Dienste der Kirche und der Menschlichkeit bereits zu Lebzeiten hohes Ansehen genoss. 40 Jahre lang übte er eine seelsorgerische Tätigkeit in der lothringischen Stadt Mattaincourt aus und schaffte es durch seinen nicht enden wollenden intensiven und energischen Einsatz, die völlig heruntergekommene Pfarre zu neuer Blüte zu bringen. Er nahm sich vor allem der Jugendlichen an, sorgte für die Errichtung einer Darlehenskasse, um die Bevölkerung vor habgierigen Wucherern zu schützen, richtete ein Schiedsgericht ein, gründete für alle Schichten der Bevölkerung frei zugängliche Schulen und rief eine Frauen- und eine Männerkongregation für die Erziehung junger Menschen ins Leben. Der hochgeachtete Priester starb im Jahre 1640.